Ви, напевно, чули про продукти, які, як вважається, підсилюють вироблення оксиду азоту. В останні роки такі продукти стали досить популярні в індустрії харчових добавок. Вважається, що добавки, що підсилюють вироблення оксиду азоту, надають позитивну дію на організм атлета за рахунок збільшення притоку крові до скелетних м'язів. Ідея про збільшення припливу крові до скелетних м'язів, безумовно, чудова, проте не веде це до посиленого поглинання м'язовими клітинами поживних речовин, що надходять з кров'ю? Вчені Техаського університету зібрали дані про кінетику поглинання амінокислот і прийшли до висновку, що стадією, яка обмежує швидкість надходження амінокислот у м'язові тканини, є не проходження їх через клітинну мембрану, а транспорт через кров і міжклітинну рідину. Звідси випливає, що посилення припливу крові до скелетних м'язів, в поєднанні зі збільшенням концентрації амінокислот у крові, може забезпечити більш активне поглинання амінокислот м'язовими клітинами. Напевно у багатьох з вас виникли наступні питання: яким саме чином харчові добавки можуть підсилювати вироблення оксиду азоту, як оксид азоту збільшує приплив крові до скелетних м'язів, і що потрібно робити, щоб отримати максимальний ефект від використання такого роду добавок? Трохи біохімії Оксид азоту (ОА) синтезується з амінокислоти l-аргініну в ендотелії кровоносних судин під впливом ферменту синтази оксиду азоту (СОА). Даний фермент каталізує реакцію перетворення l-аргініну в оксид азоту і цитрулін. Цитрулін може бути повторно перетворений на аргінін шляхом з'єднання з аспартат, знову стаючи доступним для СОА. Оксид азоту є потужним судинорозширювальною засобом, тобто її дія спрямована на розслаблення гладком'язових клітин кровоносних судин, що веде до збільшення діаметра судини і забезпечує посилення кровотоку. Уявіть собі, що буде, якщо щільно стиснути водяний шланг і включити воду. Потік води на цій ділянці зменшиться. Якщо послабити хватку, вода потече швидше. Шланг - це кровоносні судини, рука - гладкі м'язи, а вода - кров (транспортуюча поживні речовини). Розслаблення гладком'язових клітин кровоносних судин забезпечує проходження більшої кількості поживних речовин (включаючи амінокислоти), які можуть бути використані м'язами. Крім того, що оксид азоту сам по собі є потужним судинорозширювальною засобом, він також стимулює вироблення циклічного гуанозинмонофосфату, ще одного активного сосудорасшірітеля. Раніше було встановлено, що вправи збільшують вироблення оксиду азоту та підсилюють приплив крові до відповідної ділянки тіла. Тим не менше, значимість даного процесу тільки почали вивчати. Деякі дослідники вважають, що збільшення припливу крові до скелетних м'язів може бути одним з механізмів, що забезпечують посилення синтезу білка після тренування. Збільшення кровотоку спостерігається тільки в тренованих м'язах, і тільки в цих м'язах посилюється синтез білка. Наприклад, при роботі над квадрицепсами приплив крові відчувається тільки в цьому місці, а зовсім не в біцепсах стегна. Аналогічним чином, тільки в квадрицепсах посилюється синтез білка. Якщо судинорозширювальну дію оксиду азоту є важливим механізмом для збільшення послетренировочного синтезу білка, то, дуже ймовірно, збільшення вироблення оксиду азоту надасть сприятливий дію на відновлення тренованих м'язів! Добре відомо, що прийом аргініну + інтенсивні фізичні вправи збільшують вироблення оксиду азоту. Організм досить активно виробляє ОА під час тренування, проте ідеальні рівні не досягаються. Крім збільшення вироблення ОА, тренування також сприяє утворенню активних форм кисню (АФК), відомих як вільні радикали. Вільні радикали знижують рівні ОА, пригнічуючи вироблення даної речовини. Це означає, що активні форми кисню (наприклад, супероксид) реагують з ОА з утворенням пероксинітриту. Крім того, що АФК і пероксинітриту не сприяють розширенню судин і знижують ефективність оксиду азоту, дані речовини також пригнічують синтез білка і володіють потенційним руйнівним дією на клітини. Крім того, вони обмежують ефективність інсуліну, порушуючи інсулінову сигналізацію. Для боротьби з АФК можна використовувати поглинають їх сполуки, які носять назву «антиоксиданти». До антиоксидантів, що зменшує деградацію ОА, відносяться ліпоєва кислота, вітамін E, вітамін C, поліфеноли, що містяться у виноградних зернах, селен і кверцетин. Ліпоєва кислота не тільки поглинає вільні радикали, але й збільшує активність СОА (синтаза оксиду азоту). Аналогічним чином, вітамін C, крім збільшення вироблення ОА за рахунок виведення АФК і стабілізації оксиду азоту, відіграє важливу роль в стабілізації і підтримці внутрішньоклітинних рівнів тетрагідробіоптеріна (BH4), коферменту СОА. Фолієва кислота забезпечує подальшу стабілізацію BH4. За рахунок цього досягається оптимальна швидкість перетворення аргініну в оксид азоту під дією СОА. Активні форми кисню знижують біодоступність оксиду азоту, стимулюючи синтез асиметричного діметіларгініна (АДМЛ), конкурентного інгібітору СОА. При високих рівнях АДМЛ, дана речовина займає активний центр в ферменті СОА, перешкоджаючи потраплянню туди аргініну. В результаті припиняється синтез ОА. З цієї причини необхідно забезпечити високий показник співвідношення «аргінін / АДМЛ». Це досягається за рахунок прийняття добавок з вищевказаними антиоксидантами, а також аргініну. До іншим з'єднанням, які можуть збільшувати вироблення і зменшувати деградацію ОА, відносяться вітаміни B2, B3, омега-3 жирні кислоти (риб'ячий жир або лляне масло), кофермент Q10, ацетилхолін та інсулін. Як це все використовувати на практиці? Зважаючи на відсутність досліджень, спрямованих на вивчення оптимального поєднання зазначених добавок, можна зробити тільки логічно обгрунтоване припущення. Для максимізації рівнів оксиду азоту можна: 1) вживати після тренування коктейль, що складається з: 20-30 г сироваткового протеїну 30-50 г декстрози 6-12 г аргініну 2) вживати після тренування комплекс антиоксидантів і вітамінів, який включає: ліпоєва кислота, кверцетин, вітамін C і вітамін E Комплекс вітамінів B Фолієву кислоту 3 г риб'ячого жиру або лляне масло. При бажанні можна додати будь-який з перерахованих вище антиоксидантів. Не рекомендується вживати більше 300 мг одного антиоксиданту і більше 1200 мг різних антиоксидантів. Це вже перебір! Відзначимо, що коктейль, що містить сироватковий протеїн і декстрозу, сприятиме масованому викиду інсуліну, а інсулін збільшить ефективність оксиду азоту. Почніть з дози аргініну величиною 6 г, потім поступово її збільшуйте, поки не досягнете більшого припливу крові від вживання такого коктейлю. Готові комплекси багато виробників спортивного харчування пропонують готові комплекси, призначені для насичення крові оксидом азоту. Склад добавок в цілому схожий, але деякі бренди мають свої "секретні" запатентовані формули. Секретного, звичайно, нічого немає, адже склад зазначений на етикетці.